單項選擇題下列敘述中,不屬于加熱消毒法的是()。
A.煮沸消毒
B.化學(xué)消毒
C.蒸汽消毒
D.干熱消毒
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1.單項選擇題服務(wù)員拿取餐具、杯具時要注意衛(wèi)生,應(yīng)直接拿住()。
A.杯口
B.杯腳
C.叉尖
D.刀尖
2.單項選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進(jìn)行食品精加工的原料對象是()。
A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)
3.單項選擇題餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采?。ǎ?。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
4.單項選擇題餐用具等的管理應(yīng)實行()。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
5.單項選擇題食品從原料到成品應(yīng)實行()。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
最新試題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
餐廳服務(wù)員在接待顧客時,應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
餐廳為客人帶位置時,客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()
題型:判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型,但它們的容量是相同的。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做?()
題型:單項選擇題
德國菜肴常以豬肉為原料。()
題型:判斷題
面對顧客說話時,與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動上前幫忙。()
題型:判斷題