單項(xiàng)選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進(jìn)行食品精加工的原料對(duì)象是()。

A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采?。ǎ?。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

2.單項(xiàng)選擇題餐用具等的管理應(yīng)實(shí)行()。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

3.單項(xiàng)選擇題食品從原料到成品應(yīng)實(shí)行()。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

4.單項(xiàng)選擇題食物存放應(yīng)實(shí)行()。

A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法

5.單項(xiàng)選擇題顧客飲酒過量,服務(wù)員首先應(yīng)該()。

A.勸其回家
B.以水充酒
C.勸其少飲
D.通知安保

最新試題

餐廳服務(wù)中,發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。()

題型:判斷題

當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí),應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。()

題型:判斷題

現(xiàn)在餐廳公共場(chǎng)所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時(shí)應(yīng)給客人提供煙缸。()

題型:判斷題

餐廳為客人帶位置時(shí),客人比較怕冷的情況下,應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。()

題型:判斷題

當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()

題型:判斷題

當(dāng)你在自助餐臺(tái)發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候,剛好這道菜布菲盤里面沒有了,當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似,杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。()

題型:判斷題

在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動(dòng)提供兒童餐具。()

題型:判斷題

看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí),應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要老花鏡。()

題型:判斷題