多項(xiàng)選擇題餐飲店接觸食品的（）等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
A、設(shè)備
B、工具
C、容器
D、包裝材料
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲店用于（）的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識，存放區(qū)域分開設(shè)置。
A.原料
B.半成品
C.成品
D.餐具
2.多項(xiàng)選擇題餐飲店地面用無毒、（）、防滑的材料鋪設(shè)，且平整無裂縫。
A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕
3.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)食品原料發(fā)生安全問題的三個環(huán)節(jié)：（）。
A、食品采購
B、食品的運(yùn)輸
C、食品的貯存
4.多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)建立采購查驗(yàn)和索證索票制度的有（）。
A、食品
B、食品原料
C、食品添加劑
D、食品相關(guān)產(chǎn)品
5.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動食譜，并經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門審核；實(shí)施原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗(yàn)，落實(shí)（）制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
A、索證索票
B、進(jìn)貨查驗(yàn)
C、臺賬登記
D、登記統(tǒng)計
最新試題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題