A、配置涼菜
B、粗加工
C、制作生食海產(chǎn)品
D、消毒餐具
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A、有毒有害物質(zhì)
B、被有毒有害物質(zhì)污染的食品
C、含有毒有害物質(zhì)的食品
D、過(guò)期食品
A、食物中毒
B、藥物中毒
C、食品污染
D、食源性疾病
A、身體健康并持有有效健康證明
B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
C、持有有效培訓(xùn)合格證明。
D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)規(guī)定的其他條件。
A、痢疾
B、傷寒
C、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎
D、病毒性感冒
A、建立健全食品安全管理制度
B、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查
C、制定實(shí)施從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)計(jì)劃
D、建立食品安全管理檔案
最新試題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開(kāi)發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開(kāi)具發(fā)票。
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。