單項選擇題上桌時跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。
A.面包里脊
B.砂鍋羊頭
C.菜包雞
D.軟炸腰花
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1.單項選擇題上桌時跟麻醬、紹興酒、醬豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、蔥花和雪菜末味碟并帶芝麻燒餅的菜是（）。
A.鍋燒肉
B.涼拌肚絲
C.涮羊肉
D.炸肫肝
2.單項選擇題上桌時跟蔥段和蒜泥、甜面醬味碟并帶荷葉餅或空心燒餅的菜是（）。
A.北京烤鴨
B.清炸雞珍肝
C.香酥雞
D.油爆雙脆
3.單項選擇題上桌時跟檸檬葉絲和菊花瓣味碟并帶油炸薄脆的菜是（）。
A.燴五絲蛇羹
B.蹄花海鮮松
C.白切雞
D.豹貍燴三蛇
4.單項選擇題上桌時跟南乳汁味碟的菜是（）。
A.吊燒龍崗雞
B.吊燒南乳雞
C.紅燒大群翅
D.清炒時蔬
5.單項選擇題上桌時跟紅醋和姜茸味碟的菜是（）。
A.吊燒南乳雞
B.清蒸膏蟹
C.燴五絲蛇羹
D.片皮鴨
最新試題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題