單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，第一道菜應(yīng)上（）。
A.白脫面包
B.果盤
C.湯
D.魚
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，食品用完后需飲用（）。
A.餐前酒
B.餐后酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，能夠與所有菜品跟配的酒是（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳酒
D.利口酒
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)中，如要使全桌形成一個(gè)交談中心，則主人位和副主人位應(yīng)相對(duì)安排在長(zhǎng)形臺(tái)的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.兩側(cè)中央位置
D.兩側(cè)
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，餐巾常擺放在（）的位置。
A.烈酒杯
B.香檳杯
C.啤酒杯
D.菜盤正中
5.單項(xiàng)選擇題在家庭式西餐宴會(huì)上，習(xí)慣將女主人位安排在主人位的（）。
A.對(duì)面
B.左側(cè)
C.右側(cè)
D.餐桌中間
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題