單項選擇題宴會選擇餐巾折花花型時，（）。
A、應(yīng)根據(jù)宴會的主題設(shè)計花型
B、應(yīng)該根據(jù)服務(wù)員的技術(shù)能力設(shè)計花型
C、應(yīng)根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示設(shè)計花型
D、應(yīng)該依據(jù)節(jié)約、簡潔、快速的原則設(shè)計花型
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1.單項選擇題（）餐巾色調(diào)素雅，給人以清潔衛(wèi)生，恬靜幽雅之感。用白色餐巾可以調(diào)節(jié)人的視覺平衡，并能安定人的情緒。
A、粉紅色
B、白色
C、橘橙色
D、淡綠色
2.單項選擇題（）給人以清潔衛(wèi)生、恬靜優(yōu)雅之感，它可以調(diào)節(jié)人的視覺平衡，可以安定人的情緒。
A、白色餐巾
B、黃色餐巾
C、黑色餐巾
D、紫色餐巾
3.單項選擇題雙層式鋪臺所用的臺布形狀以（）為佳，上下兩塊臺布的顏色、花紋、質(zhì)地要協(xié)調(diào)，符合宴會主題，彰顯特色。
A、方形
B、長方形
C、圓形
D、菱形
4.單項選擇題若宴會的檔次較高，應(yīng)考慮設(shè)（）個工作臺。
A、1
B、2
C、3
D、4
5.單項選擇題西餐便餐臺餐盤擺在席位的正中，盤的中心對著椅背中間，盤邊距桌邊（）。
A、0.5cm
B、1cm
C、1.5cm
D、2cm
最新試題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題