單項選擇題西餐便餐臺餐盤擺在席位的正中，盤的中心對著椅背中間，盤邊距桌邊（）。
A、0.5cm
B、1cm
C、1.5cm
D、2cm
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1.單項選擇題西餐早餐臺擺臺，餐叉左側擺面包盤和黃油刀，黃油刀放在面包盤中軸線右側（）處，刀口朝盤心。
A、1/4
B、1/3
C、1/2
D、2/3
2.單項選擇題西餐宴會鋪臺布一般由（）一組合作進行。
A、一人
B、二人
C、三人
D、四人
3.單項選擇題將西餐臺布按臺布的顏色分，有白色、黃色、紅色、綠色、粉色等，其中多數(shù)餐廳為了整潔衛(wèi)生，常使用（）。
A、白色臺布
B、粉色臺布
C、紅色臺布
D、黃色臺布
4.單項選擇題西餐就餐臺形選擇時，安排3～8位客人則可根據(jù)客人的具體數(shù)量選擇大小適宜的長方形餐臺（）。
A、方形餐臺
B、長方形餐臺
C、圓形餐臺
D、T型餐臺
5.單項選擇題中餐午晚餐的餐具擺放，是在早餐餐具擺放的基礎上，再增加（）而成。
A、面包盤
B、味碟
C、黃油碟
D、公筷
最新試題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
生產力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題