油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）