刺參漲發(fā)以（）為主。

以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）

對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

焯水的冬筍屬于（）原料。