單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要以自己（）的服務(wù)，去贏得賓客的信譽(yù)。
A.主動(dòng)
B.熱情
C.熟練
D.微笑
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)西式早餐時(shí)，應(yīng)在客人就座后馬上服務(wù)（）。
A.咖啡或紅茶
B.咖啡或花茶
C.咖啡或?yàn)觚埐?br />
D.咖啡或奶茶
2.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高尚的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智地處理。
A.熱心
B.耐心
C.細(xì)心
D.關(guān)心
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斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
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稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
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魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
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道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
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“ice water”的中文意思是（）。
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加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
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上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題