多項選擇題分魚、禽類菜肴時用()相互配合操作。
A.餐刀
B.筷子
C.餐叉
D.餐勺
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1.多項選擇題諾曼底少司的特點是()
A.淡黃色
B.奶黃色
C.香
D.濃
2.多項選擇題西餐中的蒙內少司的特點是()
A.奶黃色
B.鮮
C.嫩爽
D.肥
3.多項選擇題西餐中的法國汁口感(),適用于新鮮蔬菜和沙拉。
A.微甜
B.汁爽
C.微酸辣
D.無油膩
4.多項選擇題安徽菜中的椒鹽雞尾應跟用()味碟。
A.三合油
B.花椒鹽
C.寸蔥白段
D.甜面醬
5.多項選擇題福建菜中的干炸大蠔應跟用()味碟。
A.三合油
B.花椒鹽
C.寸蔥段
D.甜面醬
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復配而成,可以有效去除油污、()。
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點單服務員需要清楚()。
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加濕器的出氣噴口,應避開()。
題型:單項選擇題
在斟倒軟飲料時(啤酒、礦泉水及各類果汁等),要根據(jù)宴會所備飲料,放在墊有布的托盤上,展示給賓客,請賓客選擇,待賓客()再斟倒。
題型:單項選擇題
道德一詞始于()《勸學》篇:“故學至乎禮而止矣,夫是之謂道德之極”。
題型:單項選擇題
在客人離開餐廳后,服務員應在()秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時,餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:單項選擇題
“ice water”的中文意思是()。
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以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是()。
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