多項(xiàng)選擇題福建菜中的干炸大蠔應(yīng)跟用（）味碟。
A.三合油
B.花椒鹽
C.寸蔥段
D.甜面醬
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1.多項(xiàng)選擇題上海菜中的焦香魚(yú)茸應(yīng)跟用（）味碟。
A.花椒鹽
B.蒜茸
C.番茄少司
D.番茄醬
2.多項(xiàng)選擇題北京菜中的沙鍋羊頭應(yīng)跟用（）味碟。
A.姜末
B.蒜泥
C.白胡椒粉
D.香菜
3.多項(xiàng)選擇題山東菜中的清蒸蟹應(yīng)跟（）味碟。
A.三合油
B.辣醬油
C蔥末
D.姜末
4.多項(xiàng)選擇題植物類佐料有蔥、姜、蒜及（）等。
A.菊花
B.香菜
C.韭菜
D.豆苗
5.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)準(zhǔn)備中，鋪放臺(tái)布有（）
A.單層式
B.雙層式
C.三層式
D.多層式
最新試題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題