填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。