以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。