整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。