美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。