法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。