整鴨處理是會用到的工具包括（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。