美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。