判斷題加工無骨外脊牛排時,一般需保留筋膜及部分肥膘。
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三文魚可以選取以下()熏制工藝。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
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以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
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取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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煙熏三文魚第一個布置可以是()。
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填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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