以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。