處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

三文魚(yú)可以選取以下（）熏制工藝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。