在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。