美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。