烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。