裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。