單項選擇題西餐只是（）的概念。
A.東方人
B.美國人
C.英國人
D.法國人
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1.單項選擇題下列哪種酒適用于制作布朗少司（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳酒
D.蘭姆酒
2.單項選擇題我們說（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特點。
A.炸制
B.煎制
C.炒制
D.鐵扒
3.單項選擇題（）的烹調(diào)方法對原料的營養(yǎng)成分破壞較小，菜肴口味清淡，原汁原味。
A.燜
B.蒸
C.燴
D.炒
4.單項選擇題下列哪種原料適宜用冷水加工法處理（）
A.牛骨
B.菠菜葉
C.西蘭花
D.嫩牛柳肉
5.單項選擇題通常，（）以下的電壓不會造成人身傷亡。
A.48V
B.36V
C.24V
D.12V
最新試題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題