取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。