裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。