以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。