配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

禽肉餡的口味不能太重。

配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來(lái)調(diào)制的。