單項選擇題黃昏時視物不清，是由于體內(nèi)缺少（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D


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1.單項選擇題凈料單位成本的條件之一，是原料加工前后的重量必須（）。

A.發(fā)生變化
B.保持一致
C.保持不變
D.加工后的重量大于加工前的重量

2.單項選擇題制作香草面包蓉要（）。

A.把芹菜末炒香
B.把雜香草炒香
C.把蒜蓉炒香
D.把面包蓉炒香

3.單項選擇題成本核算能為合理地確定菜點的（）打下基礎(chǔ)。

A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗

4.單項選擇題高溫保藏法是利用高溫破壞酶的（）。

A.長鏈
B.組織
C.結(jié)構(gòu)
D.活性

5.單項選擇題高溫保藏法是利用高溫破壞（）的活性。

A.桿菌
B.酶
C.細菌
D.霉菌