單項(xiàng)選擇題制作鵝肝凍要用（）的方法把鵝肝加熱成熟。

A.烤箱燜
B.中火燜
C.中火炒
D.小火燜


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1.單項(xiàng)選擇題制作煮魚蝦卷紅花少司要用（）

A.先旺火后小火
B.先小火后大火
C.中火
D.微火

2.單項(xiàng)選擇題馬爾太少司是在荷蘭少司內(nèi)加入（）

A.番茄汁、番茄丁
B.檸檬汁、檸檬皮
C.橙汁、橙皮絲
D.蘋果醬、蘋果絲

3.單項(xiàng)選擇題不需要中間宿主的寄生蟲是（）

A.姜片蟲
B.肝吸蟲
C.華枝睪吸蟲
D.蛔蟲

4.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動條件、（）

A.減少傷亡事故的發(fā)生
B.預(yù)防職業(yè)病的發(fā)生
C.減少不必要的浪費(fèi)
D.預(yù)防食物中毒

5.單項(xiàng)選擇題大蝦有（）蝦尾。

A.兩片
B.三片
C.四片
D.五片