單項選擇題世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、（）陳制火腿、意大利火腿等。

A.英國
B.美國
C.德國
D.奧地利


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1.單項選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.纖維素
D.蔗糖

2.單項選擇題肉眼牛扒每件一般重約（）左右。

A.60～70克
B.100～120克
C.120～140克
D.200～220克

3.單項選擇題制作鱖魚串的原料有（）

A.青椒
B.鮮蘑菇
C.胡蘿卜
D.他拉根

4.單項選擇題沙丁魚的去骨主要是去掉沙丁魚的（）

A.魚皮
B.魚頭
C.魚腹
D.脊骨

5.單項選擇題西方肉制品按其加工方法的不同可分為香腸制品和（）兩大類。

A.火腿制品
B.熏肉制品
C.風(fēng)干制品
D.腌肉制品