以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。