單項選擇題制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

A.攪拌面糊
B.震動模具
C.多次發(fā)酵
D.以上都是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

A.煮爛
B.炒香
C.磨碎
D.以上都不是

2.單項選擇題制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

A.甜面醬
B.豆瓣醬
C.辣椒醬
D.以上都是

3.單項選擇題中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

A.面條如絲
B.口感松軟
C.香甜可口
D.以上都是

4.單項選擇題以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？

A.綁緊粽繩
B.壓實(shí)糯米
C.增加餡料
D.以上都是

5.單項選擇題以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

A.按壓平整
B.控制烘烤時間
C.模具定型
D.以上都是