單項(xiàng)選擇題當(dāng)菜上齊后，要向客人說(shuō)（）。
A．是否還要點(diǎn)酒水飲料
B．是否現(xiàn)在可以買(mǎi)單
C．菜已經(jīng)上齊，是否還需加菜
D．是否還需來(lái)點(diǎn)水果
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1.單項(xiàng)選擇題（）主要用于軍事方面的決策，解決分配、庫(kù)存、排隊(duì)、路線等問(wèn)題。
A．運(yùn)籌學(xué)方法
B．技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析
C．管理信息系統(tǒng)與信息論
D．控制論
2.單項(xiàng)選擇題飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)硬件容量至少應(yīng)能滿足日常操作需要，并能存貯（）年的客史資料等數(shù)據(jù)。
A．3－5
B．1－2
C．4－6
D．3－7
3.單項(xiàng)選擇題在客房部組織員工的勞動(dòng)班組時(shí)，無(wú)須考慮（）
A．新老員工的搭配
B．年老年少的搭配
C．男女比例的搭配
D．固定工與臨時(shí)工的搭配
4.單項(xiàng)選擇題萬(wàn)能工的形式最早出現(xiàn)在（）
A．法國(guó)
B．英國(guó)
C．德國(guó)
D．美國(guó)
5.單項(xiàng)選擇題飯店餐飲部業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的起點(diǎn)是（）
A．功能設(shè)計(jì)與布局
B．食品原料采購(gòu)
C．人員配置
D．菜單計(jì)劃
最新試題
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來(lái)確定勞動(dòng)定額的工種是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱(chēng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“金鑰匙”作為飯店的一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備的備件主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計(jì)算為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題