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食品衛(wèi)生學(xué)問答題每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述食物中毒現(xiàn)場的最后處理。

參考答案：立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督、疾病控制部門和有關(guān)部門報告。立即封存可疑食物。銷毀中毒食物，督促改進（人員調(diào)離，制度變革，完善管理）...

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2.問答題消毒牛奶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的評價有哪些？

參考答案：主要從感官指標(biāo)，理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)三個方面來衡量。

3.問答題簡述蔬菜水果的衛(wèi)生問題

參考答案：（1）腐敗變質(zhì)的污染；
（2）腸道致病菌和寄生蟲卵的污染；
（3）化學(xué)農(nóng)藥的污染；
（4）...

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4.問答題食品法典委員會具有哪些職責(zé)？

參考答案：（1）保護消費者健康和確保食品貿(mào)易的公平性原則。
（2）促進國際政府組織和非政府組織從事所有有關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)工作的...

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