臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題目前認(rèn)為（）或（）是一種較理想的添加劑，如每人每日攝入食用鹽6g，即可從中取得120ug的碘。

參考答案：碘化鉀；碘酸鉀

2.判斷題鉻作為葡萄糖耐量因子的主要組成成分。

3 一般患者能量需要量為（）

4 一般嚴(yán)重創(chuàng)傷后（）內(nèi)給予腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)效果最佳。

5 膳食纖維有多種，在食物中含量較高的有（）

6.判斷題水果和蔬菜中含的草酸主要影響和之搭配食用的食物中的蛋白質(zhì)的消化和吸收。

7 提高（）的比例有助于改善糖耐量。

8 在使用洼田實(shí)驗(yàn)評(píng)定吞咽障礙時(shí)，患者端坐，喝下30ml溫開水，能分2次以上咽下，但有嗆咳，應(yīng)為（）

9.填空題脂類是（）、（）的總稱。脂肪是指（）和（）組成的（）

參考答案：脂肪；類脂；甘油；脂肪酸；甘油三酯

10 下列食物中包含熱量最多的是（）