三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.05.19)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 青少年的食譜編制應(yīng)考慮（）

2.問(wèn)答題中國(guó)居民膳食指南？

參考答案：1）食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；
2）多吃蔬菜水果和薯類(lèi)；
3）每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品；

3 鈣的營(yíng)養(yǎng)生化檢測(cè)指標(biāo)有（）。

4 不同的人群對(duì)維生素E的需要量不同，下列說(shuō)法正確的為（）。

5 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

6 可在早期發(fā)現(xiàn)亞臨床營(yíng)養(yǎng)不足的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法是（）。

7.判斷題與吸煙、酗酒、缺乏活動(dòng)、膳食不合理等生活方式密切相關(guān)的高血脂，高血壓、高血糖、肥胖已成為影響我國(guó)人民健康素質(zhì)的重要危險(xiǎn)因素。

8 禽畜藥物殘留對(duì)人體危害大的原因是（）。

9 單純蛋白質(zhì)是（）

10 根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉質(zhì)質(zhì)量分為哪幾類(lèi)：()