三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

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1 關(guān)于溫飽模式膳食的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）

2.判斷題天然油脂中，脂肪酸多為反式的。

3 不能用于強(qiáng)化鐵的載體是（）。

4 從食物可食部分提取的營(yíng)養(yǎng)素作為生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑為原料，需提供以下（）。

5.問(wèn)答題針對(duì)目前狀況，他應(yīng)該如何調(diào)整膳食？需要重點(diǎn)補(bǔ)充那類食物？

參考答案：（1）平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡：
①改變單一飲食結(jié)構(gòu)，食物多樣化，規(guī)律飲食；
②增加水果蔬菜以及薯類攝入量...

6 對(duì)于舉重、投擲等要求較大力量的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，含氮物質(zhì)代謝強(qiáng)，所以食物中（）供給量應(yīng)提高。

7 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的每份留樣量為（）。

8 N—亞硝基化合物的前體物包括（）

9.判斷題維生素E具有抗腫瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。

10 肥胖治療中的膳食療法分為（）。