營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)章節(jié)練習(2020.05.13)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：夜盲癥是指由于體內維生素A缺乏，視網(wǎng)膜上維持暗視覺的視紫紅質生成障礙，影響視網(wǎng)膜對暗光的敏感度，導致眼睛的暗適應能力降低... 參考答案：通過近期、中期和遠期的效果評價說明營養(yǎng)教育的效果。近期效果是指目標人群的知識、態(tài)度、信息、服務的變化；中期效果主要指行為... 參考答案：濃縮是指為了滿足生產保存和運輸?shù)男枰?，從液態(tài)食品中除去部分溶劑使食品濃度增加的技術。按照原理的不同可分為蒸發(fā)濃縮和冷凍濃...
