漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

混酥類點心又被稱為（）

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）