關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

混酥類點心又被稱為（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。