整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

通常會將醋分成（）。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。