單項(xiàng)選擇題中式宴席是中國傳統(tǒng)的聚餐形式,歷代著名的宴席有()。
A.滿月酒
B.大婚宴
C.升學(xué)酒
D.生日宴
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1.單項(xiàng)選擇題能營造出中國式喜慶氣氛的冷餐宴會主餐臺桌是()。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串燈籠形
2.單項(xiàng)選擇題歷代著名的宴席有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、()、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.雞尾酒會
3.單項(xiàng)選擇題在下列形狀配套中正確的是()。
A.丁配絲
B.絲配片
C.絲配絲
D.片配丁
4.單項(xiàng)選擇題在下列國宴形式中()不屬于國宴形式。
A.中式宴會
B.中西式宴會
C.西式宴會
D.歐式宴會
5.單項(xiàng)選擇題福祿長壽面是()宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會
最新試題
分叉分勺派菜時(shí),應(yīng)右腿在前。
題型:判斷題
對于宴會臨時(shí)增加的客人,如果無法容納,則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會廳。
題型:判斷題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時(shí),說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時(shí),應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項(xiàng)選擇題
宴會突發(fā)停電時(shí),應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施,如()
題型:多項(xiàng)選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是()。
題型:填空題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題