多項(xiàng)選擇題由于麩曲酒具有()的特點(diǎn),所以它是一種深受廣大消費(fèi)者,特別是廣大農(nóng)民和工薪階層歡迎的酒種。
A.生產(chǎn)周期短
B.產(chǎn)品質(zhì)量高
C.出酒率高
D.物美價(jià)廉
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1.多項(xiàng)選擇題無(wú)菌室應(yīng)備有工作濃度的消毒液,如()等等。
A.5%的雙氧水
B.0.1%的新潔爾滅溶液
C.75%的酒精
D.5%的甲醛溶液
2.多項(xiàng)選擇題白酒標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容包括()等。
A.公司名稱
B.香型
C.保質(zhì)期
D.生產(chǎn)日期
3.多項(xiàng)選擇題帶()等怪雜味的酒,一般都是壞酒,只能作搭酒。
A.糊味
B.苦味
C.焦臭味
D.生糠味
4.多項(xiàng)選擇題我國(guó)白酒一般為無(wú)色透明,而有些白酒可以允許微黃透明,如()等。
A.兼香型
B.芝麻香型
C.老白干香型
D.醬香型
5.多項(xiàng)選擇題液態(tài)蒸餾設(shè)備有()。
A.土甑
B.天鍋
C.臥式蒸餾釜
D.立式蒸餾釜
最新試題
黃水不宜滴盡,其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開(kāi)窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項(xiàng)選擇題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型:?jiǎn)柎痤}
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題