多項選擇題無菌室應(yīng)備有工作濃度的消毒液,如()等等。
A.5%的雙氧水
B.0.1%的新潔爾滅溶液
C.75%的酒精
D.5%的甲醛溶液
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1.多項選擇題白酒標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容包括()等。
A.公司名稱
B.香型
C.保質(zhì)期
D.生產(chǎn)日期
2.多項選擇題帶()等怪雜味的酒,一般都是壞酒,只能作搭酒。
A.糊味
B.苦味
C.焦臭味
D.生糠味
3.多項選擇題我國白酒一般為無色透明,而有些白酒可以允許微黃透明,如()等。
A.兼香型
B.芝麻香型
C.老白干香型
D.醬香型
4.多項選擇題液態(tài)蒸餾設(shè)備有()。
A.土甑
B.天鍋
C.臥式蒸餾釜
D.立式蒸餾釜
5.多項選擇題翻糟發(fā)酵實質(zhì)上是()等措施于一體的技術(shù)措施。
A.回糟發(fā)酵
B.回酒發(fā)酵
C.延長發(fā)酵期
D.第二次發(fā)酵
最新試題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些?
題型:問答題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有()
題型:多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些?
題型:問答題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題