單項選擇題半年窖在每年的（）月份進(jìn)行。
A.1-2
B.4-5
C.6-7
D.10-11
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1.單項選擇題從淀粉生成糖，再由糖生成酒精這一生物化學(xué)反應(yīng)過程的完成，只需（）多天。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題前段酒的酒精濃度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精濃度要保持在60%以上，最低不低于（）%。
A.59
B.58
C.57
D.56
3.單項選擇題六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅（包含雙輪底糟），每一甑投糧可比全窖平均數(shù)多（）左右。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
4.單項選擇題麩曲培養(yǎng)時間因季節(jié)而異，自堆積開始經(jīng)（）小時，曲子淀粉酶活力最高時即可出室。
A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40
5.單項選擇題成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以內(nèi)，并應(yīng)對曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。
A.25
B.30
C.35
D.40
最新試題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題